Kruidkoek

 

Kruidkoek een lekker en verantwoord tussendoortje

Heerlijke, slanke kruidkoek vol met vezels en ijzer. Dit tussendoortje kun je zonder schuldgevoel eten.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd1 uur
Totale tijd1 uur 10 min
Gang: Tussendoortje
Trefwoord: Bea Pols, Compleet Gezond, Gezond, Koek, Kruidkoek, Slank, Tussendoortje
Porties: 18 plakjes
Auteur: Bea Pols

Equipment

  • Beslagkom
  • Bakblik voor cake
  • Bakpapier
  • houten lepel
  • oven

Ingrediënten

  • 300 gram volkoren tarwemeel
  • 150 gram licht bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 1 ei
  • 1 dessertlepel baksoda of bakpoeder
  • 200 milliliter amandelmelk ongezoet

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
    Meng alle droge ingrediënten in een beslagkom. Voeg het ei toe en roer dit door het droge beslag. Voeg de appelstroop toe en roer dit door het beslag. Voeg een scheutje amandelmelk toe. Roer dit goed door de massa met een houten lepel. Giet beetje voor beetje de melk erbij. Roer het nog een keer goed door tot slot en doe het beslag in de vorm. Bak de koek in de oven ca. 50 tot 60 minuten. Prik voordat je koek uit de oven haalt even met een satéprikkker of vork in het beslag om te kijken of het beslag gaar is.

Notities

Je kunt met deze kruidkoek naar harte lust variëren. Je kunt ongebrande amandelen of walnoten toevoegen. Ook kun je gedroogde en gewelde abrikozen toevoegen aan het beslag.
Je kunt het volkoren tarwemeel vervangen door amandelmeel voor een glutenvrij recept. 
Bewaren in een afgesloten trommel. Per plakje kun je de koek ook invriezen. Na een dag of twee smaak de koek nog beter omdat de kruiden dan goed ingetrokken zijn. 

Deel deze blog

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten