Dadelsnoepjes met walnoot en chocola
Heerlijke vezelrijke snoepjes
Porties: 12 stuks
Equipment
- 1 kleine vorm voor bonbons of papieren bonbonsbakjes
Ingrediënten
- 150 gram dadelpasta
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram kokosrasp
- 20 gram walnoten fijn gemalen
- 1 eetlepel olijfolie
Topping
- 1 reep witte chocola met rijstcrisps
- 12 stukjes walnoot
Instructies
- Ik heb gebruik gemaakt van dadelpasta. Dit is te koop in een verpakking van 1 kilo bij de Toko. Heb je dit niet dan kun je 6 grote dadels gebruiken, zonder pit. Deze kun je met de walnoten in een hakmolen fijn malen. In een beslagkom doe je de dadelpasta of gemalen dadels, de gemalen walnoten, amandelmeel en kokosrasp. Meng dit door elkaar tot een smeuïge bal. Is het niet smeuïg dan kun je nog wat extra dadelpasta toevoegen of 1 eetlepel water. Pak een kwastje en verdeel de olijfolie over de bodem van de 12 vormpjes. Maak van de dadelbal, 12 kleine balletjes en doe deze in de vorm. Zet de vorm in de koelkast. En snij de chocola in stukjes en smelt de chocola op een lage warmtebron of au bain Marie. Haal de vorm uit de koelkast en verdeel de chocola over de 12 vormpjes. Druk in de warme chocola een stukje walnoot. Laat dit in de koelkast minimaal 4 uur uit harden. Daarna de snoepjes uit de vorm halen en op eten of in een plastic bakje met deksel of plastic zakje in de koelkast bewaren.